定義
高壓均質(zhì)機(jī)（高壓均質(zhì)泵）是液體料質(zhì)均質(zhì)細(xì)化和高壓輸送的專用設(shè)備，用于對粘度低于0.2Pa.s，溫度低于85攝氏度液體物料（液-液或液-固）的均質(zhì)乳化的一種設(shè)備。主要應(yīng)用于食品或化工行業(yè)，如:乳品、飲料、化妝品、藥品等產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中的均質(zhì)、乳化工序。工作原理
均質(zhì)是一種超細(xì)粉碎、乳化勻漿設(shè)備，該設(shè)備利用高壓條條下的混懸液，通過一個(gè)可調(diào)節(jié)的限流縫隙過程中失壓、膨脹、剪切和高速撞擊等綜合效應(yīng)，將在液體中的顆粒和油滴粉碎成很小尺寸，直徑φ 0.1-2 μ m,平均φ≤ 1 μ m 同時(shí)建立理想的乳化液和分散液。是集超聲波粉碎機(jī)、膠體磨、球磨機(jī)、射流機(jī)等功能原理于一體。使產(chǎn)品的穩(wěn)定性、一致性、混合性、易吸收性、營養(yǎng)值、保質(zhì)期、口味、色彩和保活性都可在均質(zhì)中得以實(shí)現(xiàn)。
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